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酵母放多了吃了会对身体有害吗,无害反而好处多多(但要适量) — 养生百科网

时间:2025-05-01 16:51:22 来源:上海叶季文化传媒 作者:饮食养生 阅读:490次

酵母作为发酵需要用的酵母一种辅料,一般是放多1:100的比例进行添加用来发酵面粉的,一斤面粉也只用放5克酵母,吃会处多居家是对身多很难称出来的,所以很容易多放,害无害反比较担心的而好是酵母放多了吃了会对身体有害吗?这点其实多余担心了,多放不仅没有害,适量而且还有诸多好处。养生

一、百科酵母吃了有益无害

要知道在使用酵母的酵母时候,就那么几克是放多很难称出来的,所以放多一点很正常,吃会处多而且吃了也是对身多有益无害的。酵母本身主要成分是害无害反蛋白质,几乎占了酵母干物质的而好一半含量。有实验证明,一公斤酵母所含的蛋白质,相当于5公斤大米、2公斤打豆或2.5公斤猪肉,可想而知有多么丰富。

另外酵母还含有丰富的人体必需氨基酸,特别是谷物中较缺乏的赖氨酸,所以适当补充一些是很有必要的。另一方面,酵母还含有大量的维生素B1、B2及尼克酸等,也都是人体所需要的营养元素。

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除了富含营养物质,酵母中还有一种很强的抗氧化物,可以保护我们的肝脏,具有一定的解毒作用。酵母含有的硒、铬等矿物质还能够抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体的免疫力,面粉经过酵母的发酵后,还能提高人体对钙镁铁等元素的吸收。

所以说,酵母本身就具有许多营养元素和功效,吃了之后是百利而无一害的,所以也不用再问酵母放多了吃了会对身体有害吗这样的傻问题了。当然也并不是说酵母好,就多放点,这样就存在误区了,酵母作为发酵剂也需要适量才有一定的效果。

二、酵母的正确使用量

酵母虽好,但也要控制用量,通常100克面粉放1克酵母粉足以,如果是夏天温度高,发酵本身就比较快,酵母粉可以适量减少,如果放多了,发酵效果也许不受影响,但包子馒头会有一股怪味,就很难入口了。

如果是冬天气温低,发酵速度比较慢,可以适当增加酵母用量,缩短发酵时间,比如一斤面粉,可以放个七八上十克也是没有问题的,同样的如果放太多也会影响口感,但也不是不能吃,所以说酵母放多了吃了会对身体有害吗?是没有害的,而且还好处多多。

(责任编辑:中医养生)

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